La preparaciĆ³n de la tradicional habichuelas con dulce por parte de las familias dominicanas, en ocasiĆ³n de el Viernes Santos, se ha encarecido en mĆ”s de un 25% en comparaciĆ³n con el aƱo anterior.
Las habichuelas con dulce constituyen un postre tĆpico de la
RepĆŗblica Dominicana, posiblemente el mĆ”s popular de nuestra
gastronomĆa, y es toda una tradiciĆ³n prepararlas en grandes cantidades
para compartir con toda la familia y los vecinos, sobre todo, en
la Semana Santa.
Independientemente de la forma en que se degusten: calientes, a
temperatura ambiente, refrigeradas o como postre, las habichuelas con
dulce son un plato singular, muy dominicano.
En la zona del Cibao es una costumbre consumirlas los MiƩrcoles de Ceniza y durante la Semana Mayor.
El editor de este medio informativo comprobĆ³ en supermercadosque el precio de las leguminosas, la leche , el azĆŗcar, la canela y las pasas y leche de coco, principales ingredientes para ese postre, se han encarecidos.
Ingredientes para obtener ese postre:
libra de habichuelas rojas blandas
lata de leche de coco con azĆŗcar
lata de leche evaporada
- leche
- azĆŗcar
- ramitas de canela
- clavos dulces
- nuez mocada
- pasas
- libra de batatas hervidas y cortadas en cuadritos
-galletitas
lata de leche de coco con azĆŗcar
lata de leche evaporada
- leche
- azĆŗcar
- ramitas de canela
- clavos dulces
- nuez mocada
- pasas
- libra de batatas hervidas y cortadas en cuadritos
-galletitas
PreparaciĆ³n. Bata las habichuelas y luego agregue
las leches hasta homogeneizar toda la mezcla (pƔselas por el colador si
desea). Lleve a fuego en una cacerola, agregue el azĆŗcar y las especias y
cocine a fuego medio aproximadamente durante 15 minutos. Agregue la
batata y las pasas. SĆrvalas frĆas o calientes, con las galletitas por
encima.
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