La palabra postre procede, del vocablo
latino “poster” o “posteri”, que quiere decir “lo que viene
después”, por el hecho de accede a el, luego de la comida.
La sensación que produce el postre, tras
la experiencia de una buena comida, no es fácilmente descriptible, aun cuando
su definición es simple: platillo o bocado, generalmente dulce o agridulce que
se ofrece al final de una comida, concepto en que coinciden casi todos los
diccionarios de consulta generalizada.
El origen de estos azucarados alimentos
se remonta a tiempos inmemorables, pero uno de los postres más solicitados y
con historia es el chocolate, de origen americano consumido desde los tiempos
de los indígenas aztecas y que sorprendió a loa españoles por su sabor y
quienes le llamaron Chocolat.
Poca es la gente que sabe que el helado
se origina en el Siglo 14 cuando residentes en las zonas montañosas de Europa,
recogían nieve e invierno y la endulzaban con Miel.
El postre es la apertura al universo de
sabores edulcorados que disfruta el paladar y satisface el alma. Se ha dicho
muchas veces, que comer sin disfrutar el postre, no es comer.
Esa pequeña carga de sabores calóricos,
frutales, o edulcorados, que llegan como parte de una tradición dulcera que
tiene expresión en cada país, en cada región, en cada continente, que, al ser
disfrutados, dejan una huella en nativos y visitantes. De ahí, su fuerza como
atractivo de los destinos del turismo.
El Dulce RD
Hay postres que son marcas nacionales
nivel nacional, como las habichuelas con dulce, que tienen diversas expresiones
locales (con habichuelas, con habas, coladas y sin colar)
En Bani, de alto reconocimiento son los
de Las Tres Marías, con una amplia gama de productos, y Dulces El Húngaro, que
son empacados al vacío, también bajos en azúcar.
En el Cibao: la Dulcería Rodríguez, con
tiendas en la autopista duarte, expresión de una larga tradición dulcera de
calidad; Las arepas de camino a Constanza y Jarabaoa, que son un símbolo.
En Puerto Plata: los dulces de leche de
Dona Agustinita de Lantigua.
En el Este: En Higuey el Concón de leche
de La otra Banda; Los de leche de Dona Tula y el Mabí Seibano, en un listado
que podría ser muy largo y no limitativo.
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