Chimi de Bacalao Noruego: un clásico dominicano con un toque nórdico 

Santo Domingo,RD.– El Consejo de Productos del Mar de Noruega continúa promoviendo la versatilidad y el sabor inconfundible del Bacalao Noruego, esta vez a través de una receta innovadora que rinde homenaje a uno de los platos más emblemáticos del país: el chimi. 

Con la creatividad que la caracteriza, la chef Jacqueline Henríquez ha desarrollado una versión irresistible del tradicional chimi dominicano, utilizando Bacalao Noruego como ingrediente estrella, acompañado de un exquisito mojo de cilantro. Esta propuesta no solo eleva el nivel culinario del popular sándwich callejero, sino que también demuestra cómo ingredientes de calidad pueden transformar lo cotidiano en una experiencia gourmet. 

“Queríamos mostrar que el Bacalao Noruego no es solo para la Cuaresma, sino que puede integrarse a la gastronomía dominicana durante todo el año. Y qué mejor manera que hacerlo con un chimi, símbolo de sabor, cultura y calle”, expresó Henríquez. 

El chimi de Bacalao Noruego se prepara mezclando el pescado previamente desalado con huevo, pan rallado y especias, formando una hamburguesa rectangular que se cocina a la plancha. El toque especial lo aporta una salsa cremosa con mayonesa, kétchup, vinagre, azúcar y un aromático mojo de cilantro, que se mezcla con el repollo para intensificar los sabores. Todo se sirve en el clásico pan de agua, acompañado de tomate verde y cebolla lonjeada. 

Con esta iniciativa, el Consejo de Productos del Mar de Noruega reafirma su compromiso de conectar la tradición dominicana con los estándares de sostenibilidad y calidad del bacalao proveniente de las frías aguas del Atlántico noruego. 

“El Bacalao Noruego es un producto 100% natural, rico en proteínas y es pescado de forma sostenible, ideal para quienes buscan sabor, nutrición y respeto por el medioambiente en su cocina”, destacó el Consejo. 

La receta completa está disponible en las plataformas digitales del Consejo y en las redes sociales de la chef Jacqueline Henríquez, invitando a los dominicanos a innovar en su cocina sin perder su esencia.

 Ingredientes:

Para los chimis:

• 2 Lb. de Bacalao Noruego desalado
• 1 Huevo
• ½ Taza de pan rallado
• 1 Cdta de ajo en polvo + 1 de cebolla
• 2 Cdas. de aceite vegetal

Para la salsa:

• ¼ Taza de cilantrico picado
• ½ Taza de mayonesa
• ¼ Taza de salsa kepchut
• 1 Cda. de salsa inglesa
• 1 Cdta. de vinagre
• 1 Cdta de azúcar

Para el armado:

• Tomates verdes lonjeados
• Cebolla lonjeada
• Repollo blanco y morado picado fino
• 6 panes de agua