El antiguo mecanismo para preparar café, principalmente en la campiña dominicana, utilizando el colador confeccionado con un trozo de tela en forma cilíndrica sujeta a una estructura se alambre dulce en circunferencia, ha ido desapareciendo, sustituyendole por las grecas, con la diferencia de que el producto obtenido de éste mecanismo tiene sabor diferente, según opinan muchos adictos a la cafeina. En muchos hogares de nuestros campos, principalmente de las regiones Sur y Suroeste, prefieren mantenerse aferrados a preservar la forma tradicional de procesar el café en grano, colarlo por entender que es el mecanismo más idóneo para preservar toda su aroma.
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